Description
Le Riesling élevé en fût de la région viticole du Palatinat se présente dans le verre dans une robe jaune clair brillante. Avec un peu de temps dans le verre, ce vin blanc de l’Ancien Monde offre des arômes merveilleusement expressifs de pamplemousse rose, d’orange, de pamplemousse et de citron vert, complétés par de la livèche, de la roche chaude et du poivron vert, apportés par l’élevage en fût.
Le Riesling Oliver Zeter se présente aux amateurs comme un vin agréablement sec. Ce vin blanc ne se montre jamais grossier ou austère, comme on pourrait l’attendre d’un vin d’entrée de gamme. Grâce à son acidité fruitée vitale, le Riesling se présente au palais avec une fraîcheur et une vivacité magnifiques. La finale de ce jeune vin blanc de la région viticole du Palatinat séduit finalement avec une belle persistance. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par la marne et le calcaire.
Vinification du Riesling d’Oliver Zeter
La base de l’élégant Riesling du Palatinat est constituée de raisins issus du cépage Riesling. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Palatinat. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols de calcaire, de lœss, de grès et de marne. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement à la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox et en petit bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Riesling peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines.
Conseils de dégustation du Riesling Oliver Zeter
Dans l’idéal, dégustez ce vin blanc d’Allemagne modérément frais à 11 – 13°C pour accompagner des pâtes avec des boulettes de saucisses, une soupe de poireaux ou une salade de légumes avec des betteraves rouges.
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