Description
Dans le verre, le Promis Toscana, issu de la plume de Ca’Marcanda, se présente dans une robe pourpre intense. Le premier nez du Promis Toscana révèle des nuances de framboise. Aux aspects fruités du bouquet s’ajoutent des notes de cerise noire et de groseille rouge.
Ce vin italien séduit par son profil gustatif élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec un taux de sucre résiduel exceptionnellement bas. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se distingue clairement des qualités plus simples et, malgré toute sa sécheresse, ce vin italien enchante naturellement par sa finesse d’équilibre. L’arôme n’a pas forcément besoin de sucre. Puissant et complexe, ce vin rouge velouté, charnu et dense se présente au palais. En finale, ce vin rouge de la région viticole de Toscane enthousiasme par sa belle longueur. Là encore, des réminiscences de framboise se manifestent.
Vinification du Promis Toscana de Ca’Marcanda
La base du puissant Promis Toscana d’Italie est constituée de raisins des cépages Merlot, Sangiovese et Syrah. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés au chai de pressurage. Ils y sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox à température contrôlée. À la vinification succède un élevage de quelques mois sur lies fines, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.
Accords mets et vins pour le Promis Toscana de Ca’Marcanda
Dégustez ce vin rouge italien de préférence à une température de 15 à 18 °C, en accompagnement d’un sommet de veau aux haricots et tomates, d’un osso buco ou d’un magret de canard aux pois mange-tout.
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