Pouilly Fumé AOC – La Croix

Description

Le Pouilly Fumé léger de la maison La Croix coule dans le verre d’un jaune clair brillant. Si on lui donne un peu d’air en l’agitant, ce vin blanc se caractérise par une brillance extraordinaire qui le fait danser avec élan dans le verre. Versé dans un verre à vin blanc, ce vin blanc de France présente des arômes merveilleusement expressifs de citronnelle, de pamplemousse rose, de groseille à maquereau et de kumquat, complétés par du pain noir, de la viande fumée et de la fumée de hêtre.

Le Pouilly Fumé se présente aux amateurs de vin comme un vin délicieusement sec. Ce vin blanc ne se montre jamais grossier ou austère, comme on peut l’attendre d’un vin Icon. En bouche, la texture de ce vin blanc au pied léger est merveilleusement légère et veloutée. La finale de ce vin blanc de la région viticole du Val de Loire séduit finalement avec une belle persistance. La finale est en outre accompagnée de facettes minérales des sols dominés par le calcaire et l’argile.

Vinification du Pouilly Fumé de La Croix

Ce vin blanc met clairement l’accent sur un cépage, à savoir le sauvignon blanc. Seule une vendange de première qualité a été récoltée pour ce vin monocépage merveilleusement élégant de La Croix. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Val de Loire. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols de calcaire et d’argile. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés vers la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage.

Accompagnement du Pouilly Fumé de La Croix

Ce vin français doit être dégusté de préférence bien frais, à 8 – 10°C. Il est parfait pour accompagner un curry de poisson au coco et au citron vert, une omelette au saumon et au fenouil ou une salade d’asperges au quinoa.

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