Description
Cépage: 100% Pinot Gris ; Age moyen des vignes de 41 ans
Culture: Certifiée Bio et Biodynamique
Vignes en enherbement naturel
maîtrisé et labourées
Vendanges: Manuelles, le 04 Octobre 2013
Fermentation: 2 mois en foudre de chêne à
température contrôlée
Elevage: 6 mois sur lies fines en foudre de chêne jusqu’à la mise en bouteille
Sucre: 2,8 g/l
Acidité/H2SO4: 3,13 g/l
pH: 3,26
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