Description
Cépage: 100% Gewurztraminer ; Age moyen des vignes de 40 ans
Culture: Certifiée Bio et Biodynamique
Vignes en enherbement naturel maîtrisé
et labourées
Vendanges: Manuelles, le 15 Septembre 2011
Pressurage long en raisins entiers
Fermentation: 2 mois en foudre de chêne à température
contrôlée
Elevage: 6 mois sur lies fines en foudre de chêne
jusqu’à la mise en bouteille Sucre: 14,8 g/l
Acidité/H2SO4: 2,83 g/l
pH: 3,54
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.