Description
Le porto Tawny de la région viticole du Douro & Porto, élevé en fûts, se présente dans le verre dans un rouge rubis dense. Dans le verre, ce vin rouge de Quinta do Noval présente des arômes de mûre, de prune, de cerise noire, de griotte et de cassis, complétés par du thé noir, de la vanille et des épices de pain d’épice. La finale de ce porto de la région viticole du Douro & Porto convainc enfin avec une belle persistance.
Vinification du Tawny Port de Quinta do Noval
Ce porto puissant du Portugal est élaboré à partir des cépages tempranillo, tinta barroca et tinta francisca. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent rapidement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans le grand bois à des températures contrôlées. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement retiré.
Recommandations de dégustation pour le Tawny Port de Quinta do Noval
Buvez ce porto du Portugal idéalement à une température de 15 – 18°C en accompagnement d’un dessert à base de pêche et de fruits de la passion, d’une crème de kéfir à la noix de coco ou d’un strudel aux poires et au citron vert.
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