Description
Le Niederhäuser Klamm Riesling Kabinett, de la plume de Jakob Schneider de la Nahe, présente dans le verre une robe brillante jaune clair. Le bouquet de ce vin blanc de la Nahe convainc par ses nuances d’orange et de pêche. C’est justement son caractère fruité qui rend ce vin si particulier.
Le Jakob Schneider Niederhäuser Klamm Riesling Kabinett, tout en légèreté, nous présente au palais un goût incroyablement fruité, ce qui n’est pas sans raison dû à son profil doux résiduel. Ce vin blanc croquant et léger se présente au palais avec légèreté et de multiples facettes. Grâce à son acidité fruitée vitale, le Niederhäuser Klamm Riesling Kabinett se montre merveilleusement frais et vivant en bouche. En fin de bouche, ce jeune vin blanc de la région viticole de la Nahe enthousiasme par sa bonne longueur. On y retrouve à nouveau des notes de pêche et d’orange. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par l’ardoise s’y ajoutent.
Vinification du Niederhäuser Klamm Riesling Kabinett de Jakob Schneider
L’élégant Niederhäuser Klamm Riesling Kabinett d’Allemagne est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage riesling. Dans la Nahe, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols de schiste. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent au pressoir par la voie la plus rapide. Ils y sont triés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation dans le grand bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d’une maturation de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.
Conseils de dégustation du Jakob Schneider Niederhäuser Klamm Riesling Kabinett
Ce vin blanc d’Allemagne doit être dégusté de préférence bien frais, entre 8 et 10°C. Il est parfait pour accompagner des spaghettis au pesto de yaourt et de menthe, du cabillaud avec des légumes au concombre et à la moutarde ou des spaghettis à la sauce câpres et tomates.
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