Description
Le Nero d’Avola Sicilia de la plume de Mezzogiorno, en provenance de Sicile, présente dans le verre une couleur rouge pourpre brillante. Le bouquet de ce vin rouge sicilien séduit par des nuances de pruneau, de prune et de cassis. C’est justement son caractère axé sur le fruit qui rend ce vin si particulier.
En bouche, le Nero d’Avola Sicilia de Mezzogiorno démarre agréablement aromatique, axé sur le fruit et équilibré. Il existe sec et vraiment sec. Ce vin rouge appartient à la seconde catégorie, puisqu’il a été vinifié avec seulement 0,9 g de sucre résiduel. Équilibré et complexe, ce vin rouge dense se présente au palais. Grâce à son acidité fruitée équilibrée, le Nero d’Avola Sicilia caresse le palais avec une sensation agréable, sans pour autant manquer de fraîcheur. En finale, ce jeune vin rouge de la région viticole de Sicile enthousiasme par sa belle longueur. Des réminiscences de cassis et de pruneau réapparaissent.
Vinification du Nero d’Avola Sicilia de Mezzogiorno
Le Nero d’Avola Sicilia équilibré d’Italie est un vin monocépage, biologiquement vinifié à partir du cépage Nero d’Avola. Après les vendanges manuelles, les raisins sont immédiatement acheminés vers la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’un élevage sur lies fines pendant quelques mois, avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.
Recommandation de mets pour le Mezzogiorno Nero d’Avola Sicilia
Dégustez ce vin rouge biologique d’Italie de préférence à une température de 15 à 18 °C, en accompagnement d’un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées, de poivrons farcis ou d’un couscous de légumes avec des boulettes de bœuf.
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