Description
Le puissant Monte Seco Extra Dry Madeira de Henriques & Henriques brille dans le verre d’un jaune doré dense. Avec une légère position latérale, le verre à vin révèle sur les bords un charmant . Avec un peu de temps dans le verre, ce madère du Portugal révèle des arômes délicieusement expressifs de pain aux fruits, de raisins secs, de fruits séchés et de pruneaux, complétés par du pain noir, du bois de cheminée et de la viande fumée.
Ce madère sec de Henriques & Henriques est idéal pour les puristes qui préfèrent avoir 0,0 gramme de sucre dans leur vin. Le Monte Seco Extra Dry Madeira s’en rapproche, puisqu’il a été vinifié avec seulement 31,5 grammes de sucre résiduel. Ce madère fondant et soyeux se présente au palais de manière complexe et intense. Grâce à son acidité fruitée équilibrée, le Monte Seco Extra Dry Madeira flatte le palais avec une sensation agréable, sans pour autant manquer de vivacité juteuse. En fin de bouche, ce madère de la région viticole de Madère séduit par sa belle longueur. On retrouve à nouveau des notes de raisins secs et de pruneaux. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par des roches siliceuses s’y ajoutent.
Vinification du Monte Seco Extra Dry Madeira de Henriques & Henriques
Le puissant Monte Seco Extra Dry Madeira du Portugal est une cuvée vinifiée à partir des cépages Sercial et Tinta Negra Mole. Les raisins poussent dans des conditions optimales à Madère. Les vignes y plongent profondément leurs racines dans des sols composés de roches siliceuses.
Accompagnement : Henriques & Henriques Monte Seco Extra Dry Madeira
avec de la truite rôtie avec de la poire au gingembre, une omelette au saumon et au fenouil ou des légumes au wok avec du poisson.
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