Description
Le Merlot de Stemmari, de la région viticole italienne DOC Sicilia, est un vin rouge souple et harmonieux, issu d’un seul cépage.
Dans le verre, ce vin brille d’un riche rouge rubis avec des reflets délicatement violets. Le nez est envahi par un intense jeu d’arômes de fruits mûrs – les cerises macérées côtoient les framboises et les mûres juteuses qui se transforment peu à peu en marmelade de baies. S’y ajoutent des nuances boisées finement épicées. Au palais, ce vin rouge italien se présente avec un corps moyennement corsé, enveloppé de tanins souples. Les arômes du nez sont eux aussi merveilleusement présents et accompagnent la finale agréablement persistante.
Vinification du Stemmari Merlot
Les raisins de merlot poussent à Sambuca di Sicilia, dans la province d’Agrigente. Ce n’est qu’à pleine maturité que les raisins sont vendangés à la mi-septembre.
Dans la cave de Stemmari, les baies sont égrappées puis fermentées pendant 10 jours dans des cuves en inox à une température contrôlée de 25 à 26 degrés Celsius. S’ensuit la fermentation malolactique. Pour finir, ce vin rouge s’arrondit pendant 10 mois en barriques de chêne français.
Conseils d’accompagnement pour le Merlot Stemmari
Ce vin rouge sec d’Italie est un excellent compagnon de repas avec un gratin de pâtes, un rôti juteux tout juste sorti du four ou encore avec des fromages épicés. Vous pouvez également servir ce vin lors d’une agréable soirée barbecue.
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