Description
Avec le Princic Merlot Goriška Brda, un vin rouge de tout premier ordre arrive dans le verre. Il y dévoile une merveilleuse couleur rouge pourpre brillante. Le premier nez du Merlot Goriška Brda présente des notes de framboise. Aux composantes fruitées du bouquet s’ajoutent des notes d’élevage en fût telles que le cassis.
Le Princic Merlot Goriška Brda se présente au dégustateur agréablement sec. Ce vin rouge n’apparaît jamais rustique ou austère, mais rond et souple. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré se montre merveilleusement soyeuse, veloutée et dense. En finale, ce vin de Slovénie séduit par sa belle longueur. Des réminiscences de framboise se manifestent de nouveau. Dans la rétro-olfaction, viennent s’ajouter des notes minérales issues des sols dominés par le grès.
Vinification du Merlot Goriška Brda de Princic
Le Merlot Goriška Brda équilibré de Slovénie est un vin mono-cépage, vinifié à partir du cépage Merlot. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Slovénie. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de grès. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés vers la cave. Là, ils sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox et en grands foudres de bois à des températures contrôlées. La vinification est suivie d’un élevage de plusieurs mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.
Accord mets-vin pour le Merlot Goriška Brda de Princic
Dégustez ce vin rouge slovène de préférence servi à une température de 15 – 18°C, en accompagnement d’un tende-de-tranche de veau bouilli avec haricots et tomates, d’un foie de veau poêlé avec pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique, ou encore d’un poulet braisé au vin rouge.
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