Description
Le Merlot élégant signé Battistotti se déverse dans le verre avec une robe rouge pourpre brillante. Ce vin italien monocépage dévoile au verre de magnifiques notes complexes de prune, mûre, griotte et cassis. S’y ajoutent des nuances de basilic.
En bouche, le Merlot de Battistotti s’ouvre merveilleusement sec, structuré et aromatique. La texture de ce vin rouge équilibré se présente en bouche merveilleusement soyeuse, veloutée et dense. La finale de ce vin rouge de la région viticole du Trentin-Haut-Adige, plus précisément de la DOC Trentino, séduit finalement par sa belle persistance. La finale est en outre accompagnée de réminiscences minérales issues des sols à dominante argileuse.
Vinification du Merlot de Battistotti
La base de ce Merlot équilibré du Trentin-Haut-Adige est constituée de raisins du cépage Merlot. Dans le Trentin-Haut-Adige, les vignes qui produisent les raisins pour ce vin poussent sur des sols argileux. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés au pressoir. Ils y sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuves inox et en béton à températures contrôlées. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines, avant d’être finalement mis en bouteille.
Accord mets-vin pour le Merlot de Battistotti
Ce vin italien doit de préférence être dégusté chambré, à 15 – 18 °C. Il accompagne parfaitement des poivrons farcis, un bœuf bourguignon ou un poulet braisé au vin rouge.
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