Description
Vin tendre, croquant, naturel et aromatique. Une structure douce reposant sur des notes de baies rouges et de touches acidulées. Les macérations sont courtes (une semaine maximum). Les fermentations se prolongent alors que le marc est décuvé. Le croquant et l’expression du fruit sont ainsi privilégiés. Les vins sont protégés de toute oxydation superflue pour recourir à de très faibles doses de sulfites (SO2). Élevage de 4 à 6 mois en cuve après la fin des vinifications.
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