Description
La richesse aromatique et l’élégance d’un vin rouge de Terrasses du Larzac
La propriété
Situé au cœur des Terrasses du Larzac, le Mas Cal Demoura est un domaine qui, par son esprit pionner ainsi que la qualité de ses cuvées, participe activement au développement des vins du Languedoc. Fondé dans les années 1990, le domaine est depuis 2004 la propriété d’Isabelle et Vincent Goumard qui portent l’ambition de révéler au travers de chaque vin le potentiel de cet exceptionnel terroir de Jonquières.
Le vignoble
Référence parmi les vins du Languedoc, le Mas Cal Demoura veille sur un vignoble de 16 hectares au sol composé essentiellement de cailloutis calcaires et argilo-calcaires. Les vignes cultivées en agriculture biologique bénéficient d’un climat méditerranéen adouci par l’air frais du Larzac tout en jouissant de l’influence maritime limitant les effets de la sècheresse.
Le vin
Les Combariolles 2020 de Mas Cal Demoura est un vin de Terrasses du Larzac issu d’une sélection parcellaire sur le lieu-dit éponyme, aux sols composés de cailloutis calcaires.
Vinification et élevage
Élevage de 12 mois en demi-muids puis élevage complémentaire de 4 mois en cuves inox.
Assemblage
Syrah
Cinsault
Grenache
Mourvèdre
Carignan
Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Les Combariolles 2020 de Mas Cal Demoura
Dégustation
Nez
Fruité et d’une grande pureté, le nez dévoile des notes de cade et de garrigue.
Bouche
Persistante, la bouche séduit par son harmonie et sa structure.
Service
Servir entre 16 et 18°C.
Accords mets et vins
Ce vin rouge du Languedoc s’accorde à merveille avec un gigot d’agneau, un canard sauvage, un filet mignon ou encore un confit de veau.
Avis
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