Description
La minéralité et l’élégance d’un vin rouge des Terrasses du Larzac
La propriété
Au cœur des Terrasses du Larzac, le Mas Cal Demoura est un domaine précurseur de la renaissance des vins du Languedoc. Fondé dans les années 90, le domaine veille sur le terroir exceptionnel de Jonquières. Depuis 2004, Isabelle et Vincent Goumard s’emploient à révéler le meilleur de ce terroir.
Le vignoble
Référence parmi les grands vins du Languedoc, le Mas Cal Demoura veille sur un vignoble de 16 hectares au sol composé essentiellement de cailloutis calcaires et argilo-calcaires. Les vignes cultivées en agriculture biologique profitent d’un climat méditerranéen adouci par l’air frais du Larzac tout en bénéficiant de l’influence de la mer voisine qui limite les effets de la sècheresse.
Le vin
Les Combariolles 2013 de Mas Cal Demoura est un vin des Terrasses du Larzac issu d’une sélection parcellaire sur le lieu-dit Les Combariolles aux sols de cailloutis calcaires.
Vinification et élevage
Élevage de 12 mois en demi-muids puis élevage complémentaire de 4 mois en cuves inox.
Assemblage
Syrah
Cinsault
Grenache
Mourvèdre
Carignan
Avis
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