Martinolles Rosé Crémant de Limoux Brut AOP – Domaine Paul Mas

Description

Avec le Domaine Paul Mas Martinolles Rosé Crémant de Limoux Brut, un vin effervescent de tout premier ordre arrive dans le verre. Il y présente une couleur rouge clair merveilleusement brillante. La perlage de ce vin effervescent se montre dans le verre d’une finesse et d’une persistance remarquables. Lorsque l’on fait tourner le verre, on perçoit chez ce vin effervescent un équilibre de tout premier plan, car il ne se dessine sur les parois ni de façon aqueuse, ni de manière sirupeuse ou liquoreuse. Au nez, ce vin effervescent de Domaine Paul Mas présente toutes sortes de framboises et de fraises. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, d’autres arômes viennent s’y ajouter, comme la groseille rouge.

Le Domaine Paul Mas Martinolles Rosé Crémant de Limoux Brut a un agréable goût sec. Il a été mis en bouteille avec 7,4 grammes de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se démarque nettement des qualités plus simples et séduit ainsi, malgré toute sa sécheresse, par sa finesse d’équilibre. Un goût excellent n’exige pas forcément beaucoup de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin effervescent équilibré se présente merveilleusement croquante. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Martinolles Rosé Crémant de Limoux Brut apparaît au palais d’une fraîcheur et d’une vivacité remarquables. La finale de ce vin effervescent de la région viticole du Languedoc, plus précisément de Limoux, convainc finalement par une belle persistance. La rétro-olfaction est en outre accompagnée de notes minérales issues des sols dominés par l’argile et le calcaire.

Vinification du Domaine Paul Mas Martinolles Rosé Crémant de Limoux Brut

Le Martinolles Rosé Crémant de Limoux Brut, bien équilibré, de France est un assemblage vinifié à partir des cépages Chardonnay, Chenin Blanc et Pinot Noir. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Languedoc. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de calcaire et d’argile. Lorsqu’ils sont parfaitement mûrs, les raisins destinés au Martinolles Rosé Crémant de Limoux Brut sont récoltés très rapidement et à un moment de la journée aussi frais que possible, afin de préserver leurs arômes. Après la récolte, les raisins sont immédiatement acheminés au pressoir. Ils y sont triés puis pressés avec précaution. Vient ensuite la fermentation des vins de base. Après l’assemblage de la cuvée, la vinification se poursuit sur la base de la Méthode Traditionnelle, avec une prise de mousse en bouteille classique. Le Domaine Paul Mas Martinolles Rosé Crémant de Limoux Brut mûrit ensuite pendant quelques mois en bouteille, avant d’être finalement dégorgé.

Accords mets-vin pour le Domaine Paul Mas Martinolles Rosé Crémant de Limoux Brut

Ce vin effervescent français doit de préférence être dégusté très bien frais, à 5 – 7°C. Il accompagne parfaitement, comme vin de repas, une poitrine d’oie avec chou rouge au gingembre et marjolaine, un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées ou une soupe relevée de châtaignes.

Distinctions pour le Martinolles Rosé Crémant de Limoux Brut de Domaine Paul Mas

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