Description
Vignes: 25 ans d’âge cépage Altesse partiellement enherbée et conduite en lutte raisonnée. La récolte de raisins à maturité, faite à la main, pressurage lent en grappe entière, débourbage léger, fermentation alcoolique en cuve à 18°c, fermentation malo-lactique partielle, élevage sur lies en cuve inox et en fût pendant un an. Soutirage et mise en bouteille fin juillet.
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