Description
Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Romanée-Saint-Vivant Grand cru « Les Quatre Journaux » 2018 de Louis Latour
Dégustation
Robe
Robe sombre aux reflets grenat, profonde et séduisante.
Nez
Arômes de cerise épicée et de menthe, pour un bouquet expressif et subtil.
Bouche
Fraîcheur soutenue et tanins ronds, sur des notes de cerise et de moka.
Accords mets & vins
Ce grand vin rouge de Bourgogne s’accorde idéalement avec un lièvre à la royale, un parmentier de canard aux truffes ou encore le fromage bourguignon Cîteaux.
Service
Pour une dégustation optimale, servir entre 16 et 17°C.
Un vin rouge de Bourgogne Grand Cru ample et d’une belle fraîcheur
La propriété
Fondée en 1797, la maison Louis Latour est aujourd’hui représentée par la 11ème génération avec à sa tête, Louis-Fabrice Latour. Négociant-éleveur, la maison Louis Latour est propriétaire du plus vaste domaine de Grands Crus en Bourgogne.
Le vignoble
Située au sud-ouest de la Romanée-Saint-Vivant, la parcelle « Les Quatre Journaux » bénéficie d’une superbe exposition. Propriétaire d’une partie de ce terroir depuis 1898, la famille Latour détient aujourd’hui un vignoble de 0,8 hectare donnant naissance à un grand vin de Romanée-Saint-Vivant. La parcelle « Les Quatre Journaux » tient son nom de l’ancienne mesure bourguignonne employée, un « Journal » correspondant à environ 0,40 hectares. Les vignes âgées de 30 ans en moyenne sont plantées sur des sols d’argile ferreuse.
Vinification et élevage
Les raisins vendangés manuellement font l’objet d’une fermentation traditionnelle en cuve ouverte. Fermentation malolactique complète. L’élevage de 10 à 12 mois est réalisé en fûts de chêne français neufs de la tonnellerie de la maison Louis Latour.
Assemblage
Pinot noir (100%).
Avis
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