Description
Cuvée: longitude
terroir: côte des blancs : vertus, oger, avize
cépages: 100% chardonnay, uniquement issu de la côte des blancs
vinification: vendange manuelle, pressurage délicat, jus légèrement débourbés puis entonnés directement. Fermentations alcoolique et malolactique naturelles avec levures indigènes en fûts et foudres stockinger. 40% de vins de réserve ont débuté en 2004.
Élevage: 1 ère année sur lies naturelles sans filtration ni collage, puis assemblages et tirage. Seconde fermentation et vieillissement sur lattes pendant au moins 2 ans supplémentaires. Chaque bouteille est dégorgée manuellement 6 mois avant la commercialisation.
Dégustation: la robe est de couleur or pale avec une mousse fine, le nez présente des aromes de zeste de citrons, de fleur blanche, sur un style trés pur, mine´ral et droit. La bouche est fine, vive, élégante sur une finale fraîche et minérale.
Consommation: repas festifs, à l’apéritif ou sur des desserts?
Distinction: 93/100 robert parker, 15,5/20 bettane & desseauve.
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