Description
Le Lokalmatador Cuvée Rosé de la région viticole du Palatinat se présente dans le verre avec un rubis brillant et chatoyant. Le bouquet de ce vin rosé du Palatinat séduit par des notes de fraise et de framboise. En poursuivant l’analyse aromatique, viennent s’ajouter des notes de groseille rouge.
Le Lokalmatador Cuvée Rosé du Weingut Hammel, léger, révèle sur la langue un goût incroyablement fruité, ce qui n’est pas sans lien avec son profil de goût demi-doux. En bouche, la texture de ce rosé léger se montre merveilleusement délicate. Grâce à son acidité fruitée marquante, le Lokalmatador Cuvée Rosé apparaît en bouche d’une fraîcheur et d’une vivacité impressionnantes. En finale, ce rosé de la région viticole du Palatinat enthousiasme par une belle longueur. On y retrouve à nouveau des nuances de framboise et de fraise. Dans la persistance aromatique, s’ajoutent encore des notes minérales issues des sols dominés par le loess et les graviers.
Vinification du Lokalmatador Cuvée Rosé du Weingut Hammel
La base de l’élégant Lokalmatador Cuvée Rosé d’Allemagne est constituée de raisins des cépages Dornfelder et Spätburgunder. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Palatinat. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols de loess et de graviers. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés vers la cave. Ils y sont triés puis foulés avec précaution. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. À l’issue de la fermentation, le Lokalmatador Cuvée Rosé peut encore s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.
Recommandation de mets pour le Lokalmatador Cuvée Rosé du Weingut Hammel
Dégustez ce vin rosé d’Allemagne de préférence bien frais, à 8 – 10°C, en accompagnement d’un curry de poisson coco-citron vert, d’une salade d’asperges au quinoa ou d’une truite poêlée à la poire et au gingembre.
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