Description
La gamme Mosaïque est le fruit de l’association de 3 cépages sur 3 terroirs : argilo-calcaire, basaltiques et villafranchien.
La cuvée « Les Terres Noires » vous séduira par l’intensité de son bouquet, sa fraicheur et la minéralité qui caractérise les sols basaltiques.
Vinification : Vendange mécanique nocturne avec protection de la vendange. Macération pelliculaire avant pressurage pneumatique et sélection des jus. Fermentation du Rolle et du Viognier (entre 16-18°C) en cuve inox et fermentation de la Roussanne en fut de chêne français.
Elevage : Pas de fermentation malo-lactique. Pendant 8 mois avec batonnage sur lies fines des barriques.
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