Description
Assemblage : 100% marsanne. vinification : le pressurage est direct en vendange entière, suivi d’un débourbage à froid de 48 h.
Les fermentations sont réalisées en fûts de 600 litres en levures naturelles. élevage de 10 mois en fûts, avec un bâtonnage des lies pendant les 2 premiers mois. degustation : robe : jaune intense, aux reflets brillants verts. nez : frais, aux notes délicates de fleurs blanches et de fruits à chair blanche (pêche, poire), notes gourmandes soulignées d’un joli boisé fondu. bouche : attaque fraîche et équilibrée, joli volume aux notes gourmandes de dessert, tension minérale et une finale longue et persistante.
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