Description
Le Lemberger avec Trollinger Heilbronner Stiftsberg de la région viticole du Wurtemberg se présente dans le verre avec une robe rouge rubis brillante. Le nez de ce vin rouge du Wurtemberg séduit par des nuances de cassis, de griotte et de mûre. C’est justement son caractère axé sur le fruit qui rend ce vin si particulier.
Le Schäfer-Heinrich Lemberger avec Trollinger Heilbronner Stiftsberg séduit par son profil gustatif élégamment sec. Il a été mis en bouteille avec 5,9 grammes de sucres résiduels. Comme on peut l’attendre d’un vin allemand dans cette catégorie de prix supérieure, ce vin enchante, malgré toute sa sécheresse, par une finesse d’équilibre. Le goût n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre. En bouche, ce vin rouge équilibré se distingue par une texture remarquablement soyeuse. Grâce à son acidité modérée, le Lemberger avec Trollinger Heilbronner Stiftsberg caresse le palais avec une agréable sensation, sans pour autant manquer de fraîcheur. La finale de ce vin rouge jeune de la région viticole du Wurtemberg séduit finalement par une belle longueur.
Vinification du Schäfer-Heinrich Lemberger avec Trollinger Heilbronner Stiftsberg
La base du Lemberger avec Trollinger Heilbronner Stiftsberg équilibré du Wurtemberg est constituée de raisins des cépages Lemberger et Trollinger. Après les vendanges, les raisins arrivent immédiatement au chai. Ils y sont triés puis délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuves inox à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines avant d’être finalement mis en bouteille.
Accords mets-vin pour le Schäfer-Heinrich Lemberger avec Trollinger Heilbronner Stiftsberg
Ce vin rouge d’Allemagne doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18 °C. Il accompagne parfaitement un couscous de légumes avec des boulettes de bœuf, une poitrine d’oie avec chou rouge au gingembre et marjolaine, ou des poivrons farcis.
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