Kaefferkopf Grand Cru

Description

Christian binner peut se prévaloir d’être l’un des pionniers de la culture biodynamique en alsace : son père joseph était déjà très proche de cette démarche dans sa conception de la viticulture. Le petit domaine est essentiellement réparti sur les sols granitiques des villages d’ammerschwihr et de katzenthal, dotés de grands terroirs enregistrant jusqu’à 65% de déclivité (hinterberg). Le vignoble peut produire des cuvées d’anthologie comme des vins immédiats et faciles.
La cuvée kaefferkopf grand cru 2015 de christian binner est un grand vin d’alsace issu d’un assemblage traditionnel de gewurztraminer, riesling et pinot gris, cultivés en biodynamie sur les sols granitiques et calcaires du prestigieux terroir du kaefferkopf, à ammerschwihr. Fermenté naturellement sans intrants œnologiques, puis élevé longuement en foudres anciens, ce vin dévoile toute la richesse et la complexité de ce grand cru. En bouche, il allie puissance aromatique, fraîcheur minérale et texture ample, soutenue par des notes florales, d’agrumes confits et une pointe d’épices douces. Une cuvée vivante, élégante et profonde, qui incarne l’authenticité du travail de christian binner et le potentiel de garde du