Description
Dans le verre, le I Ciari Sauvignon Blanc Venezia de Borgo Molino présente une robe jaune clair brillante. Ce vin italien monocépage présente dans le verre des notes délicieusement expressives de citrons verts, de pamplemousses, d’oranges et de pamplemousses. S’y ajoutent des notes de garrigue, de livèche et de genièvre.
Le Borgo Molino I Ciari Sauvignon Blanc Venezia se présente aux amateurs comme un vin délicieusement sec. Ce vin blanc ne se montre jamais grossier ou austère, comme on pourrait l’attendre d’un vin d’entrée de gamme. Ce vin blanc croquant et velouté se présente au palais avec légèreté et complexité. La finale de ce vin blanc de la région viticole de Vénétie enthousiasme finalement avec une belle persistance. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par l’argile.
Vinification du I Ciari Sauvignon Blanc Venezia de Borgo Molino
L’élégant I Ciari Sauvignon Blanc Venezia de Vénétie est élaboré à partir de raisins issus du cépage sauvignon blanc. En Vénétie, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols argileux. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement à la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans une cuve en inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le I Ciari Sauvignon Blanc Venezia peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines…
Accompagnement du Borgo Molino I Ciari Sauvignon Blanc Venezia
Ce vin blanc italien doit être dégusté de préférence modérément frais, à 11 – 13°C. Il est parfait pour accompagner une salade d’endives fruitée, des spaghettis au pesto de yaourt et de menthe ou des légumes au wok avec du poisson.
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