Hochheimer Stein Spätburgunder – Weingut Künstler

Description

Le Weingut Künstler Hochheimer Stein Spätburgunder est un vin rouge de première classe. Il y présente une magnifique robe rouge clair et lumineuse. Après avoir fait tourner le verre pour la première fois, on peut percevoir un équilibre de premier ordre dans ce vin rouge, car il n’est ni aqueux, ni sirupeux, ni liquoreux sur les parois du verre. Dans le verre, ce vin rouge du domaine Künstler présente des arômes de quetsches, de mûres, de cerises noires, de mûres et de myrtilles, complétés par de la viande fumée, du bois de cheminée et du bois de chêne. Ce vin allemand enthousiasme par son goût élégant et sec. Il a été mis en bouteille avec seulement 0,9 gramme de sucre résiduel. Comme on peut naturellement s’y attendre pour un vin dans le domaine des vins haut de gamme, ce vin allemand enchante naturellement, malgré toute sa sécheresse, par son équilibre très fin. Le goût n’a pas nécessairement besoin de sucre. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré est merveilleusement dense. Grâce à son acidité fruitée bien présente, le Hochheimer Stein Spätburgunder se montre merveilleusement frais et vivant en bouche. La finale de ce jeune vin rouge de la région viticole du Rheingau, plus précisément de Hochheim, convainc finalement par sa persistance remarquable. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par le lœss et le sable.

Vinification du Hochheimer Stein Spätburgunder du Weingut Künstler

Ce vin rouge équilibré d’Allemagne est élaboré à partir du cépage Spätburgunder. Les raisins poussent dans des conditions optimales dans le Rheingau. Les vignes y creusent profondément leurs racines dans des sols composés d’argile, de sable, de loess, de gravier et de marne. Bien entendu, le Hochheimer Stein Spätburgunder est aussi déterminé par bien plus que le sol de Hochheim. Ce vin allemand peut être qualifié de vin de l’Ancien Monde, dans le meilleur sens du terme, et se présente de manière exceptionnellement impressionnante. Le fait que les raisins de pinot noir poussent sous l’influence d’un climat plutôt frais a également une influence indéniable sur la maturité de la récolte. Cela se traduit entre autres par des grappes particulièrement longues et régulières et une teneur en alcool plutôt modérée dans le vin. Les grains de raisin pour ce vin rouge d’Allemagne, lorsqu’ils sont parfaitement mûrs, sont récoltés exclusivement à la main. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers le pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans le grand bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Hochheimer Stein Spätburgunder est encore élevé pendant quelques mois dans de grands fûts de chêne.

Conseils de dégustation pour le Hochheimer Stein Spätburgunder du domaine Künstler

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Ce vin allemand doit être dégusté de préférence à une température de 15 à 18°C. Il est parfait pour accompagner un magret d’oie avec du chou rouge au gingembre et de la marjolaine, un gratin de courge ou un foie de veau poêlé avec des pommes, des oignons et une sauce au vinaigre balsamique.

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