Grüner Veltliner trocken – Käfer

Description

Le Grüner Veltliner de Käfer, originaire de Basse-Autriche, se présente dans le verre tournoyant avec une couleur jaune platine lumineuse. Le bouquet de ce vin blanc de Basse-Autriche séduit par des nuances de citron. En poursuivant l’exploration aromatique, s’y ajoutent des notes minérales, de poivre blanc et de camomille.

Le Käfer Grüner Veltliner se présente à l’amateur agréablement sec. Ce vin blanc n’apparaît jamais grossier ni austère, comme on pourrait l’attendre d’un vin au‑delà de la barre des 4 euros. En bouche, ce vin blanc équilibré se distingue par une texture extrêmement légère. Grâce à une acidité fruitée bien équilibrée, le Grüner Veltliner flatte le palais avec une sensation veloutée, sans pour autant manquer de jutosité et de vivacité. La finale de ce vin blanc de la région viticole de Basse-Autriche convainc enfin par une belle persistance.

Vinification du Käfer Grüner Veltliner

Ce Grüner Veltliner équilibré d’Autriche est un vin monocépage, élaboré à partir du cépage Grüner Veltliner. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au chai de pressurage. Là, ils sont triés puis délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. À l’issue de la fermentation, le Grüner Veltliner peut s’harmoniser encore quelques mois sur lies fines.

Accord mets-vin pour le Käfer Grüner Veltliner

Dégustez ce vin blanc d’Autriche de préférence bien frais, à 8 – 10 °C, en accompagnement d’une omelette au saumon et fenouil, d’une truite poêlée avec poire au gingembre ou de spaghetti au pesto yaourt-menthe.

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