Grüner Veltliner Strass Kamptal DAC – Birgit Eichinger

Description

Le léger Grüner Veltliner Strass Kamptal DAC de Birgit Eichinger se présente dans le verre avec une brillante couleur jaune platine. Le nez de ce vin blanc de Basse-Autriche séduit avec des notes de mûre, de cassis, de mûre et de myrtille. Si nous poursuivons la recherche aromatique, la roche chaude du soleil, le chocolat amer et la fève de cacao s’y ajoutent.

Le Birgit Eichinger Grüner Veltliner Strass Kamptal enthousiasme par son goût élégant et sec. Il a été mis en bouteille avec seulement 1,8 gramme de sucre résiduel. Comme on peut naturellement s’y attendre pour un vin, cet Autrichien enchante naturellement par son équilibre très fin malgré toute sa sécheresse. Le goût n’a pas forcément besoin de sucre. En bouche, la texture de ce vin blanc au pied léger est merveilleusement légère. Grâce à son acidité fruitée équilibrée, le Grüner Veltliner Strass Kamptal flatte la bouche avec une sensation veloutée, sans pour autant manquer de vivacité juteuse. La finale de ce vin blanc de la région viticole de Basse-Autriche, plus précisément du Kamptal, convainc finalement avec une bonne persistance. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par le lœss et le grès.

Vinification du Grüner Veltliner Strass Kamptal DAC de Birgit Eichinger

Cet élégant vin blanc autrichien est vinifié à partir du cépage Grüner Veltliner. En Basse-Autriche, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols de lœss et de grès. Après les vendanges, les raisins arrivent au pressoir par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. La fermentation est suivie d’une maturation de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille.

Recommandations de dégustation pour le Grüner Veltliner Strass Kamptal DAC de Birgit Eichinger

Ce vin blanc autrichien est à déguster de préférence très frais, entre 5 et 7°C. Il est parfait pour accompagner des pâtes avec des boulettes de saucisse, une truite rôtie avec une poire au gingembre ou un gratin d’épinards aux amandes.

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