Description
Le pinot gris de la région viticole de la Hesse rhénane se révèle dans le verre en or cuivré brillant. Ce vin allemand monocépage présente dans le verre des notes merveilleusement expressives de poire nashi, de mangue, de badiane et de physalis. S’y ajoutent des notes de sol forestier et de pierre chaude au soleil.
Le Weingut Manz Grauburgunder se présente aux amateurs de vin de manière merveilleusement sèche. Ce vin blanc ne se montre jamais grossier ou austère, comme on pourrait l’attendre d’un vin d’entrée de gamme. Ce vin blanc crémeux se présente au palais avec légèreté et complexité. Grâce à l’équilibre de l’acidité fruitée, le Grauburgunder flatte le palais avec une sensation veloutée, sans pour autant manquer de fraîcheur. En fin de bouche, ce jeune vin de la région viticole de la Hesse rhénane enthousiasme par sa bonne longueur. On y retrouve à nouveau des notes de melon gallia et de physalis. En fin de bouche, des notes minérales des sols dominés par l’argile et la marne s’y ajoutent.
Vinification du Pinot gris du domaine Manz
Ce vin met clairement l’accent sur un cépage, à savoir le pinot gris. Seule une vendange de première qualité a été récoltée pour ce vin monocépage exceptionnellement élégant du domaine Manz. En Hesse rhénane, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols d’argile et de marne. Après la récolte, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont triés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le Pinot Gris peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines…
Recommandations de dégustation pour le Pinot gris du domaine Manz
Ce vin allemand doit être dégusté de préférence bien frais à 8 – 10°C. Il accompagne parfaitement les tartes aux oignons avec du thym, les salades de légumes avec des betteraves rouges ou les oignons rouges farcis au couscous et aux abricots.
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