Description
Le bouquet de ce vin blanc du Douro & Porto convainc par ses notes de pamplemousse rose, de badiane, de citron et de pain aux fruits. C’est justement son caractère fruité qui rend ce vin si particulier.
En fin de bouche, ce porto de la région viticole du Douro & Porto séduit par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des notes de citron vert et de fruits secs.
Vinification du Quinta do Noval Fine White Port
Le Fine White Port puissant du Portugal est une cuvée vinifiée à partir des cépages Codega do Larinho, Gouveio, Malvasia Fina et Rabigato. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent immédiatement dans la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans le grand bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d’une maturation de quelques mois sur lies fines avant le soutirage final du vin.
Recommandations de dégustation pour le Fine White Port de Quinta do Noval
Ce vin portugais doit être dégusté de préférence bien frais à 8 – 10°C. Il est parfait pour accompagner des pommes au four avec une sauce au yaourt, une gelée au lait d’amande avec des litchis ou une trifle de bananes en verre.
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