Description
Le Figari Valpolicella Classico Superiore, élevé en fût et provenant de la région viticole de la Vénétie, se présente dans le verre dans un rouge rubis lumineux. Le bouquet de ce vin rouge de Vénétie captive avec des nuances de framboise et de mûre. Si l’on poursuit l’exploration aromatique, viennent s’ajouter des notes de garrigue, de myrtille et d’humus.
Le Villa Spinosa Figari Valpolicella Classico Superiore se présente à l’amateur de vin agréablement sec. Ce vin rouge n’apparaît jamais rustique ou austère, mais rond et soyeux. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré se révèle merveilleusement veloutée, charnue et dense. En finale, ce vin de la région viticole de la Vénétie séduit par une belle longueur. On y retrouve à nouveau des nuances de mûre et de framboise. Dans la persistance aromatique s’ajoutent encore des notes minérales issues des sols dominés par le calcaire.
Vinification du Villa Spinosa Figari Valpolicella Classico Superiore
Ce vin rouge équilibré d’Italie est un assemblage des cépages Corvina, Corvinone et Rondinella. En Vénétie, les vignes qui fournissent les raisins pour ce vin poussent sur des sols calcaires. Après les vendanges, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible vers la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox et en grands foudres de bois à température contrôlée. À l’issue de ce processus, l’élégant Figari Valpolicella Classico Superiore est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne.
Accords mets-vin pour le Villa Spinosa Figari Valpolicella Classico Superiore
Ce vin rouge italien doit de préférence être dégusté chambré, entre 15 et 18 °C. Il accompagne parfaitement un bœuf bourguignon, un ragoût d’agneau aux pois chiches et figues séchées ou un ossobuco.
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