Raboso Malanotte – Tessère

Description

Le Raboso Malanotte, issu de la plume de Tessère en Vénétie, présente dans le verre une couleur rubis dense. Le bouquet de ce vin rouge de Vénétie séduit par des nuances de prune et de griotte. En poursuivant l’analyse aromatique, des notes de poivre apparaissent.

Le Tessère Raboso Malanotte enthousiasme par son profil gustatif résolument sec. Il a été mis en bouteille avec une quantité de sucre résiduel exceptionnellement faible. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité, qui se démarque nettement des qualités plus simples et qui, malgré toute sa sécheresse, charme naturellement par son équilibre raffiné. Le goût n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre. Puissant et complexe, ce vin rouge dense, charnu et velouté se présente au palais. En finale, ce vin rouge de la région viticole de Vénétie séduit finalement par sa belle longueur. On y retrouve à nouveau des réminiscences de prune et de griotte. En rétro-olfaction, s’ajoutent encore des notes minérales issues des sols dominés par l’argile.

Vinification du Raboso Malanotte de Tessère

Le puissant Raboso Malanotte d’Italie est un vin monocépage, vinifié à partir du cépage Raboso. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Vénétie. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols argileux. Après les vendanges, les raisins sont immédiatement acheminés au pressoir. Ils y sont triés et délicatement foulés. La fermentation a lieu en cuves inox à température contrôlée. Après la fin de la fermentation, le Raboso Malanotte peut encore s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.

Suggestion d’accompagnement pour le Raboso Malanotte de Tessère

Dégustez idéalement ce vin rouge d’Italie à une température de 15 – 18°C en accompagnement d’un foie de veau poêlé avec pommes, oignons et sauce au vinaigre balsamique, d’un poulet braisé au vin rouge ou de poivrons farcis.

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