Description
Avec le Kellerei Kaltern Feld Cabernet-Merlot Riserva Alto Adige, un vin rouge de première classe entre dans le verre. Il révèle une couleur pourpre merveilleusement dense. Légèrement incliné, un passage de la teinte vers le rouge grenat est visible sur les bords de ce vin élevé en fût. En faisant tournoyer le verre, ce vin rouge dévoile une grande densité et plénitude, ce qui se manifeste par de nettes « pluies de verre » sur le rebord du verre. Versé dans un verre à vin rouge, ce vin italien présente des arômes puissants de cassis, de mûre, de mûrier et de myrtille, rehaussés de pain d’épice, de fève de cacao et d’épices orientales apportées par l’élevage en fût.
Ce vin rouge sec de Kellerei Kaltern s’adresse aux amateurs de vin qui préfèrent un vin avec 0,0 gramme de sucre résiduel. Le Feld Cabernet-Merlot Riserva Alto Adige s’en rapproche fortement, car il a été vinifié avec seulement 1,5 gramme de sucre résiduel. En bouche, la texture de ce vin rouge puissant est merveilleusement charnue et dense. Grâce à son acidité fruitée vive, le Feld Cabernet-Merlot Riserva Alto Adige se présente en bouche d’une fraîcheur et d’une vivacité superbes. La finale de ce vin rouge de la région viticole du Trentino-Alto Adige se distingue enfin par une belle persistance.
Vinification du Feld Cabernet-Merlot Riserva Alto Adige de Kellerei Kaltern
La base du puissant Feld Cabernet-Merlot Riserva Alto Adige du Trentino-Alto Adige est constituée de raisins des cépages Cabernet Sauvignon et Merlot. Après la vendange, les raisins sont rapidement transportés à la cuverie. Ici, ils sont triés et délicatement éclatés. Ensuite, la fermentation a lieu dans de petits fûts à température contrôlée. Après la fermentation, le Feld Cabernet-Merlot Riserva Alto Adige est encore élevé pendant 12 mois en barriques de chêne.
Recommandation culinaire pour le Feld Cabernet-Merlot Riserva Alto Adige de Kellerei Kaltern
Servez idéalement ce vin rouge italien à une température de 15 – 18°C en accompagnement d’un Boeuf Bourguignon, de pâtes avec des boulettes de saucisse ou de magret de canard avec chou rouge au gingembre et marjolaine.
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