Description
L’Auslese doux Erben, issu de la plume de F. W. Langguth Erben en Rheinhessen, révèle dans le verre une couleur brillante, jaune doré. Le premier nez de l’Auslese doux Erben dévoile des nuances d’abricots, de raisins secs et de pamplemousses. Aux aspects fruités du bouquet s’ajoutent encore d’autres nuances fruitées-balsamiques.
L’Auslese doux Erben peut à juste titre être qualifié de particulièrement fruité et velouté, puisqu’il a été vinifié avec un profil gustatif merveilleusement moelleux. Léger et riche en facettes, ce vin blanc léger et onctueux se présente au palais. Grâce à son acidité fruitée vivace, l’Auslese doux Erben se montre au palais d’une fraîcheur et d’un dynamisme impressionnants. En finale, ce vin de la région viticole de Rheinhessen séduit finalement par une longueur remarquable. On retrouve à nouveau des réminiscences de pamplemousse et de raisins secs. Après la vendange, les raisins sont acheminés au plus vite vers la cave. Là, ils sont triés puis foulés avec soin. La fermentation a ensuite lieu en cuve inox à température contrôlée. Une fois celle-ci terminée, l’Auslese doux Erben peut encore s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.
Recommandation de mets pour l’Auslese doux Erben de F. W. Langguth Erben
Dégustez idéalement ce vin blanc d’Allemagne modérément frais, à 11 – 13 °C, en accompagnement d’une gelée au lait d’amande et litchis, d’ossobuco ou de poitrine d’oie avec chou rouge au gingembre et marjolaine.
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