Description
Le puissant Epicuro Appassite Appassimento de la maison Femar Vini se déverse dans le verre avec un rouge pourpre épais. Le nez de ce vin rouge d’Apulie séduit par des nuances de myrtille, de cassis, de mûre et de mûrier. En continuant à explorer l’aromatique, on découvre également du lovage, des herbes méditerranéennes et du Garrigue.
Femar Vini Epicuro Appassite Appassimento se présente au dégustateur merveilleusement sec. Ce vin rouge ne se montre jamais rugueux ou austère, mais plutôt rond et souple. Intense et complexe, ce vin rouge soyeux se dévoile en bouche. La finale, de ce vin rouge jeune de la région viticole d’Apulie, plus précisément de Puglia IGT, séduit enfin par un beau retour en bouche.
Vinification du Epicuro Appassite Appassimento de Femar Vini
La base du puissant Epicuro Appassite Appassimento d’Apulie provient de raisins des cépages Negroamaro et Primitivo. Après la récolte, les raisins sont immédiatement transférés à la cave. Ici, ils sont triés et foulés délicatement. La fermentation s’effectue ensuite dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Après sa fin, l’Epicuro Appassite Appassimento peut continuer à s’harmoniser pendant plusieurs mois sur les lies fines.
Recommandation gastronomique pour le Femar Vini Epicuro Appassite Appassimento
Ce vin italien doit idéalement être dégusté à une température entre 15 et 18°C. Il est parfait en accompagnement de rôti de veau avec des haricots et des tomates, de Boeuf Bourguignon ou de poitrine de canard avec chou rouge au gingembre et marjolaine.
Distinctions pour l’Epicuro Appassite Appassimento de Femar Vini
En plus d’un excellent rapport qualité-prix, ce vin Femar Vini peut également se targuer de distinctions et de notes maximales dépassant 90 points. Plus précisément, pour le millésime 2019 :
- Luca Maroni – 97 points
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