Description
La cuvée de vin de glace légère de la maison Bauer Norbert glisse dans le verre avec un brillant jaune platine. Versé dans un verre à vin de dessert, ce vin de dessert du Vieux Monde offre de merveilleusement complexes arômes de citron, d’abricot sec et d’orange, rehaussés de basilic et de citron vert.
La légère cuvée de vin de glace de Bauer Norbert dévoile sur la langue un goût incroyablement fruité, ce qui est, bien entendu, dû à son profil gustatif demi-doux. En bouche, ce vin de dessert léger se distingue par une texture incroyablement veloutée, crémeuse, dense et soyeuse. En finale, ce vin de la région viticole de Basse-Autriche séduit finalement par une belle longueur. On y retrouve à nouveau des nuances d’orange et d’abricot sec. Dans la persistance aromatique s’ajoutent encore des notes minérales issues des sols dominés par l’argile.
Vinification de la cuvée de vin de glace de Bauer Norbert
La base de l’élégante cuvée de vin de glace de Basse-Autriche est constituée de raisins du cépage Grüner Veltliner. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Basse-Autriche. Les ceps y enfoncent profondément leurs racines dans des sols argileux. Après la vendange, les raisins arrivent le plus rapidement possible au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, la cuvée de vin de glace peut encore s’harmoniser pendant quelques mois sur lies fines.
Accords mets-vin pour la cuvée de vin de glace Bauer Norbert
Dégustez idéalement ce vin de dessert autrichien modérément rafraîchi entre 11 et 13 °C, en accompagnement d’une gelée au lait d’amande et litchis, d’un trifle à la banane en verrine ou d’un dessert à la crème de mûres.
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