Description
Chaque geste vigneron de Pascal Gibault est la vision d’un vin parfumé, d’un véritable bouquet de fruits, de fleurs et d’arômes mais est aussi la vision d’une originalité qui exprime la particularité de chaque parcelle. L’évidence, ici, du Génie d’un terroir ! Le Terroir se révèle, sa présence offre un flacon merveilleux pour les fins gourmets et les connaisseurs d’une cuisine créative, étoilée et jeune.
Pascal Gibault est « visionnaire de crus « en Loire. Viticulture : Les vignes sont conduites en lutte raisonnée, associée au travail du sol. Effeuillage partiel et vendange en vert sont effectués dans le but d’améliorer la qualité de la récolte.
Vinification : Ce vin est issu de vendanges sélectionnées. Macération pelliculaire, puis thermovinification – Vinification à basse température est suivie d’un élevage sur lies fines avec bâtonnage.
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