Description
Le puissant Château La Sauvageonne La Villa, signé Gérard Bertrand, se présente dans le verre avec une robe rubis dense. En faisant tourner le verre, ce vin rosé révèle une haute viscosité, qui se manifeste par des larmes bien marquées sur la paroi du verre. En bouche, le Château La Sauvageonne La Villa de Gérard Bertrand s’ouvre merveilleusement sec, ferme et aromatique. La finale de ce rosé jeune de la région viticole du Languedoc séduit finalement par une belle persistance.
Vinification du Château La Sauvageonne La Villa de Gérard Bertrand
Le puissant Château La Sauvageonne La Villa de France est un assemblage, élaboré en agriculture biologique, à partir des cépages Grenache, Mourvèdre, Vermentino et Viognier. Le Château La Sauvageonne La Villa est un vin du Vieux Monde dans toute sa splendeur, car ce Français respire un charme européen exceptionnel, qui souligne très clairement le succès des vins du Vieux Monde. Le fait que les raisins de Grenache, Mourvèdre, Vermentino et Viognier mûrissent sous l’influence d’un climat chaud a également une influence très importante sur leur maturité. Cela se traduit, entre autres, par des raisins particulièrement bien mûrs et un degré d’alcool plutôt élevé dans le vin. Les baies destinées à ce vin rosé de France sont récoltées exclusivement à la main lorsqu’elles sont parfaitement mûres. Après les vendanges manuelles, les raisins sont acheminés le plus rapidement possible au chai de pressurage. Là, ils sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en cuves inox et en grands fûts de bois à températures contrôlées. À l’issue de celle-ci, le Château La Sauvageonne La Villa peut poursuivre son harmonisation pendant quelques mois sur lies fines.
Accords mets-vin avec Gérard Bertrand Château La Sauvageonne La Villa
Ce vin rosé de France doit être dégusté de préférence modérément rafraîchi, à 11 – 13°C. Il accompagne parfaitement une truite poêlée au gingembre et à la poire, une salade de légumes à la betterave rouge ou des légumes au wok avec du poisson.
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