Description
Un vin de Saint-Émilion Grand Cru fruité et équilibré
La propriété
Situé sur les coteaux calcaires de Saint-Étienne-de-Lisse, à l’est de l’appellation Saint-Émilion, le Château Croix Cardinale appartient à la Famille D. Decoster, propriétaire également du Château Fleur Cardinale.
Le vignoble
Le Château Croix Cardinale 2023 est un vin de Saint-Émilion issu d’un vignoble de 5,4 hectares, dont les vignes âgées de 9 ans reposent sur des sols argilo-calcaires.
Le millésime
L’hiver est frais, avec un débourrement fin mars avant un épisode de gel court et précoce. Par la suite, les conditions météorologiques alternant chaleur, humidité ainsi que douceur nocturne ont eu pour conséquences tant un développement rapide du vignoble qu’une importante pression sanitaire. Après un mois de juin avec 92 mm de pluie cumulée, juillet se caractérise par des contraintes hydriques favorisant le potentiel polyphénolique des baies. L’instabilité de début août est contrebalancée par une fin de mois dont la clémence, conjuguée à une arrière-saison équilibrée, est idéale pour affiner les maturités.
Vinification et élevage
Vinification en cuves tronconiques en inox thermorégulées. Extraction via remontages. Vinification intégrale en 3 fûts de 500 litres avant élevage de 13 mois en demi-muids (37%), en barriques (dont 28% neuves, 17% d’un vin) ainsi qu’en amphore Tava de 7.5 hl (19%).
Assemblage
Ce Château Croix Cardinale 2023 est le fruit d’un assemblage de cabernet franc (52%), de merlot (41%) et de cabernet sauvignon (7%).
Avis
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