Description
Caractéristiques et conseils de dégustation du Pure Brut Nature de Pol Roger
Dégustation
Robe
D’une teinte dorée, dense et brillante.
Nez
Le bouquet s’exprime avec finesse sur des notes florales de rose et de girofle, évoluant après aération vers des nuances de mie de pain, de levures et d’agrumes, notamment le citron. L’ensemble dégage une impression de fraîcheur et de vivacité.
Bouche
En bouche, la texture se révèle ferme et ciselée, offrant une structure concentrée avec de la profondeur. L’équilibre entre consistance et délicatesse se manifeste jusqu’à une finale longue et marquée.
Accords mets et vins
Le Pure Brut Nature s’accorde idéalement avec des mets à chair ferme et douce, préparés de manière naturelle. Il accompagne parfaitement les crustacés tels que les écrevisses, le homard, le crabe ou la langouste, servis en salade avec un filet d’huile d’olive et un vinaigre de noisette.
Service et garde
Pour apprécier pleinement ce champagne Pure Brut Nature il est recommandé de le servir à une température comprise entre 8 et 10°C.
Un champagne non dosé d’une grande pureté de la Maison Pol Roger
La propriété
Fondée en 1849 par Pol Roger à Aÿ puis établie à Épernay, la Maison Pol Roger demeure l’une des dernières grandes maisons familiales et indépendantes de Champagne. Propriété de la famille de Billy, elle est dirigée par Laurent d’Harcourt, président du Directoire, aux côtés de Damien Cambres, chef de cave, Isabelle Gautier et Bastien Collard de Billy. La Maison s’étend sur 92 hectares.
Le vignoble
Les raisins dédiés à ce Pure Brut Nature proviennent des terroirs de Champagne où la Maison Pol Roger cultive ses vignes. Les parcelles bénéficient de conditions optimales pour l’élaboration de champagnes d’exception, permettant d’exprimer toute la typicité et la finesse caractéristiques de cette prestigieuse région viticole.
Vinification et élevage
Le Pure Brut Nature bénéficie d’un pressurage rapide et délicat, suivi d’un double débourbage : un premier au centre de pressurage, puis un second débourbage à froid à 6°C pendant 24 heures. La fermentation alcoolique s’effectue à basse température (18°C) en cuves inox. Le remuage est réalisé à la main selon la méthode traditionnelle. Le champagne vieillit ensuite pendant un minimum de trois ans dans les caves situées à 33 mètres de profondeur, avant de reposer au moins trois mois après dégorgement.
Cépages
Pinot noir (33 %), chardonnay (34 %), pinot meunier (33 %).
Avis
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