Description
Le Chardonnay Sülzner Weg élevé en fût, issu de la région viticole du Palatinat, se présente dans le verre dans un jaune d’or lumineux. Après la première rotation, on perçoit dans ce vin blanc un équilibre de tout premier ordre, car il ne marque pas les parois du verre de façon aqueuse ni de manière sirupeuse ou liquoreuse. Le premier nez du Chardonnay Sülzner Weg révèle des notes de pêches, d’abricots et de citrons. Aux accents fruités du bouquet s’ajoutent des notes d’élevage en fût ainsi que d’autres nuances fruitées et balsamiques.
En bouche, le Chardonnay Sülzner Weg du Weingut Wageck s’ouvre agréablement sec, ferme et aromatique. Certains vins sont secs sur l’étiquette, d’autres le sont vraiment. Ce vin blanc appartient à cette dernière catégorie, car il a été mis en bouteille avec seulement 2 g de sucre résiduel. Grâce à son acidité fruitée vive, le Chardonnay Sülzner Weg se présente au palais d’une fraîcheur et d’une vivacité impressionnantes. En finale, ce vin blanc juvénile de la région du Palatinat séduit par une belle longueur. On y retrouve de nouveau des réminiscences de pêche et de citron. Dans la persistance aromatique, viennent encore s’ajouter des notes minérales provenant des sols dominés par le calcaire et l’argile.
Vinification du Chardonnay Sülzner Weg du Weingut Wageck
Ce vin blanc équilibré d’Allemagne est élaboré à partir du cépage Chardonnay. Dans le Palatinat, les vignes qui donnent les raisins de ce vin poussent sur des sols de calcaire et d’argile. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent immédiatement au chai. Ils y sont triés et délicatement foulés. S’ensuit la fermentation en petits fûts de bois à des températures contrôlées. Après la fin de la fermentation, l’élégant Chardonnay Sülzner Weg est encore élevé pendant quelques mois en fûts de chêne.
Accords mets-vin pour le Chardonnay Sülzner Weg du Weingut Wageck
Ce vin blanc allemand accompagne parfaitement toute une série de mets remarquables, mais il est également un plaisir dégusté seul.
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