Description
La Nouvelle-Zélande produit de beaux Chardonnays complexes et brillants, dont nous avons un bel aperçu avec ce Chardonnay de Hawke’s Bay. Les raisins ont été cueillis à la main (en plusieurs passages à travers le vignoble) puis pressées en barriques de chêne français (25% neuf) et fermentées avec des levures indigènes. Le vin est élevés sur lies en fûts pendant 11 mois avant la mise en bouteille.
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