Chablis Premier Cru Vau de Vey AOC – Domaine Roland Lavantureux

Description

Le Chablis Premier Cru Vau de Vey de la région viticole de Bourgogne, élevé en fût, se présente dans le verre dans un jaune doré brillant et scintillant. En faisant tourner le verre, ce vin blanc se distingue par une brillance fascinante qui le fait danser dans le verre. Avec un peu de temps dans le verre, ce vin blanc de l’Ancien Monde révèle des arômes délicieusement expressifs de citronnelle, de kumquat, de pamplemousse et de poire nashi, complétés par des épices orientales, du thé noir et de la cannelle, apportés par l’élevage en fûts de bois.

Le Domaine Roland Lavantureux Chablis Premier Cru Vau de Vey se présente à l’amateur comme un vin merveilleusement sec. Ce vin blanc ne se montre jamais grossier ou austère, mais rond et souple. La finale de ce vin blanc de la région viticole de Bourgogne, plus précisément de Chablis & Grand Auxerrois, qui peut bien vieillir, convainc enfin par sa belle persistance.

Vinification du Domaine Roland Lavantureux Chablis Premier Cru Vau de Vey

Ce vin blanc met clairement l’accent sur un cépage, à savoir le chardonnay. Pour ce vin monocépage d’une élégance exceptionnelle, le Domaine Roland Lavantureux n’a utilisé que des vendanges impeccables. Le Chablis Premier Cru Vau de Vey est un vin du Vieux Monde de bout en bout, car ce Français respire un charme européen exceptionnel qui souligne clairement le succès des vins du Vieux Monde. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent à la cave par la voie la plus rapide. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation dans le grand bois à des températures contrôlées. La vinification est suivie d’un élevage de quelques mois en fûts de chêne.

Accompagnement du Domaine Roland Lavantureux Chablis Premier Cru Vau de Vey

Ce vin blanc français doit être dégusté de préférence modérément frais, à 11 – 13°C. Il est parfait pour accompagner des spaghettis au pesto de yaourt et de menthe, des légumes au wok avec du poisson ou une salade d’asperges avec du quinoa.

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