Cava Extremarium Brut Reserva DO – Mont Marcal

Description

Le Cava Extremarium Brut Reserva léger de la plume de Mont Marcal brille dans le verre d’un jaune clair brillant. Au milieu, le ton se transforme en une couleur charmante. Au nez, ce cava Mont Marcal présente toutes sortes de cerises noires, de prunes, de griottes et de pruneaux. Comme si cela n’était pas déjà impressionnant, des épices orientales, des noisettes grossières et de la cannelle s’y ajoutent grâce à l’élevage en petits fûts de bois.

Sur la langue, ce cava léger se caractérise par une texture incroyablement crémeuse. Grâce à son acidité fruitée vitale, le Cava Extremarium Brut Reserva est d’une fraîcheur et d’une vivacité impressionnantes en bouche. La finale de ce cava de la région viticole de Catalogne convainc enfin par sa bonne persistance.

Vinification du Cava Extremarium Brut Reserva de Mont Marcal

L’élégant Cava Extremarium Brut Reserva d’Espagne est une cuvée élaborée à partir des cépages chardonnay, macabeo, parellada et xarel-lo. Après les vendanges, les raisins arrivent immédiatement au pressoir. Ils y sont triés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation à température contrôlée. La vinification est suivie d’un élevage de quatre mois en quart de fût de chêne français.

Recommandation de dégustation pour le Cava Extremarium Brut Reserva de Mont Marcal

Dégustez ce cava d’Espagne de préférence bien frais à 8 – 10°C en accompagnement d’un gratin d’épinards aux amandes, d’un pot au rhum ou d’une morue aux légumes concombre-moutarde.

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