Description
Le Campofiorin Rosso del Veronese 1,5 l Magnum élevé en fût de la région viticole de Vénétie se présente dans le verre dans un rouge rubis lumineux. Si l’on tient le verre légèrement incliné, on peut voir sur les bords de ce vin élevé en fût une transition de la teinte vers le rouge grenat. Si on lui donne un peu d’air dans le verre à vin en l’agitant, on peut percevoir un équilibre parfait dans ce vin rouge, car il ne se dessine pas sur les parois du verre comme de l’eau, du sirop ou de la liqueur. Dans le verre, ce vin rouge de Masi Agricola présente des arômes de mûres, de prunes, de cerises noires, de griottes et de mûres, complétés par d’autres nuances fruitées. Ce vin enthousiasme par son goût sec et élégant. Il a été mis en bouteille avec seulement 0,4 gramme de sucre résiduel. Il s’agit ici d’un véritable vin de qualité qui se distingue clairement des qualités plus simples et cet italien séduit donc naturellement par son équilibre très fin malgré sa sécheresse. Le goût n’a pas forcément besoin de beaucoup de sucre résiduel. Sur la langue, ce vin rouge équilibré se caractérise par une texture incroyablement dense. Grâce à son acidité fruitée vitale, le Campofiorin Rosso del Veronese 1,5 l Magnum est impressionnant de fraîcheur et de vivacité en bouche. La finale de ce vin rouge mûr de la région viticole de la Vénétie, plus précisément du Rosso del Veronese IGT, convainc enfin par sa remarquable persistance. La finale est en outre accompagnée de réminiscences minérales des sols dominés par le calcaire.
Vinification du Campofiorin Rosso del Veronese 1,5 l Magnum de Masi Agricola
La base du Campofiorin Rosso del Veronese 1,5 l Magnum équilibré de Vénétie est constituée de raisins issus des cépages Corvina, Molinara et Rondinella. En Vénétie, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols calcaires. Il est clair que le Campofiorin Rosso del Veronese 1,5 l Magnum n’est pas seulement déterminé par le sol Rosso del Veronese IGT. Cet italien peut littéralement être qualifié de vin de l’Ancien Monde, qui se présente de manière exceptionnellement impressionnante. Le fait que les raisins de corvina, de molinara et de rondinella poussent sous l’influence d’un climat chaud a également une très grande influence sur la maturation de la vendange. Cela se traduit entre autres par des raisins particulièrement bien mûrs et une teneur en alcool plutôt élevée dans le vin. Après les vendanges, les raisins arrivent immédiatement à la cave. Ils y sont triés et délicatement foulés. Vient ensuite la fermentation en petit bois à des températures contrôlées. La fermentation est suivie d’une maturation de quelques mois sur lies fines avant que le vin ne soit finalement mis en bouteille. L’élevage en fûts de bois est encore suivi d’un long vieillissement en bouteille, ce qui rend ce vin rouge encore plus complexe.
Conseils de dégustation du Masi Agricola Campofiorin Rosso del Veronese 1,5 l Magnum
Buvez ce vin rouge d’Italie de préférence à température, entre 15 et 18°C, pour accompagner des spaghettis à la sauce câpres-tomates, un curry de pois chiches ou un gratin de courge.
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