Description
Le puissant Boal 10 Years Old Madeira de Henriques & Henriques coule dans le verre avec un jaune doré dense. ce rouge portugais montre en outre une transition vers le . Après le premier tour de verre, ce madère révèle une grande viscosité, ce qui se traduit par de forts vitraux sur le bord du verre. Le premier nez du Boal 10 Years Old Madeira révèle de la cerise Mon Cheri, du pot de rhum et des cerises noires. Aux parties fruitées du bouquet s’ajoutent des épices de pain d’épice, du thé noir et des épices orientales.
En bouche, la texture de ce Madère puissant est merveilleusement soyeuse et fondante. Grâce à son acidité fruitée prononcée, le Boal 10 Years Old Madeira se révèle au palais d’une fraîcheur et d’une vivacité impressionnantes. La finale de ce madère de maturité de la région viticole de Madère, plus précisément de Madeira DOC, enthousiasme finalement avec une belle longueur en bouche. La finale est en outre accompagnée de notes minérales des sols dominés par des roches siliceuses.
Vinification du Henriques & Henriques Boal 10 Years Old Madeira
Ce madère met clairement l’accent sur un cépage, à savoir le boal. Pour ce vin monocépage merveilleusement puissant, Henriques & Henriques n’a utilisé que les meilleurs raisins. À Madère, les vignes qui produisent les raisins de ce vin poussent sur des sols de roches siliceuses.
Accompagnement : Henriques & Henriques Boal 10 Years Old Madeira
avec une mousse de yaourt aux graines de pavot, un dessert aux pêches et aux fruits de la passion ou une gelée au lait d’amande avec des litchis.
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