Description
Avec le Tenuta Santa Lucia Blanc De Noir Zeno, un vin mousseux bio de tout premier ordre arrive dans le verre tournoyant. Il y révèle une merveilleuse couleur jaune doré éclatante. Les bulles de ce vin effervescent miroitent dans le verre. Le bouquet de ce vin mousseux de l’Émilie-Romagne séduit par des arômes d’acacia. C’est justement son caractère résolument fruité qui rend ce vin si particulier.
En bouche, la texture de ce vin mousseux équilibré se présente merveilleusement soyeuse et charnue. En finale, ce vin effervescent de la région viticole d’Émilie-Romagne enthousiasme par sa belle longueur. Des réminiscences d’acacia se révèlent à nouveau. Dans la persistance aromatique, viennent encore s’ajouter des notes minérales dues aux sols dominés par le calcaire et l’argile.
Vinification du Blanc De Noir Zeno de Tenuta Santa Lucia
Ce vin mousseux équilibré d’Italie est vinifié biologiquement à partir du cépage Sangiovese. Les raisins poussent dans des conditions optimales en Émilie-Romagne. Les vignes y enfoncent profondément leurs racines dans des sols d’argile et de calcaire. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés au chai. Ils y sont triés et pressés délicatement. Vient ensuite la fermentation des vins de base.
Suggestion d’accompagnement pour le Blanc De Noir Zeno de Tenuta Santa Lucia
Ce vin mousseux italien doit idéalement être dégusté très bien frais, à 5 – 7°C. Il accompagne parfaitement une omelette au saumon et au fenouil, une salade d’endives fruitée ou des légumes au wok avec du poisson.
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