Description
Versé dans un verre bordelais, ce vin rouge du Vieux Monde révèle des arômes délicieusement expressifs de prune, de mûre, de rose et de pruneau, complétés par la fève de cacao, la vanille et la cannelle apportées par l’élevage en fût.
Ce vin rouge sec de Mauro Molino est destiné aux amateurs de vin qui préfèrent boire sec comme un os. Le Barbera d’Alba s’en rapproche déjà beaucoup, puisqu’il a été vinifié avec seulement 2 grammes de sucre résiduel. Ce vin rouge soyeux et dense se présente au palais avec beaucoup de pression et de complexité. Grâce à son acidité fruitée modérée, le Barbera d’Alba flatte le palais avec une sensation de douceur, sans pour autant manquer de fraîcheur. La finale de ce vin rouge juvénile de la région viticole du Piémont, plus précisément de Barbera d’Alba DOC, enthousiasme finalement avec une persistance remarquable.
Vinification du Mauro Molino Barbera d’Alba
Ce vin rouge met clairement l’accent sur un cépage, le barbera. Pour ce vin monocépage merveilleusement puissant de Mauro Molino, seuls des raisins impeccables ont été utilisés. Au moment de la maturité optimale, les raisins pour le Barbera d’Alba sont vendangés exclusivement à la main, sans l’aide de machines grossières et peu sélectives. Après les vendanges, les raisins arrivent rapidement à la cave. Ils y sont triés et délicatement brisés. Ensuite, la fermentation a lieu dans le grand bois à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Barbera d’Alba est encore élevé pendant quelques mois dans de grands fûts de chêne.
Conseils de dégustation du Mauro Molino Barbera d’Alba
Buvez ce vin rouge d’Italie de préférence à température, entre 15 et 18°C, en accompagnement d’un curry de pois chiches, d’une poêlée de pommes de terre au saumon ou d’une morue aux légumes concombres et moutarde.
Promotions pour le Barbera d’Alba de Mauro Molino
Ce vin de Barbera d’Alba DOC n’a pas convaincu que nous, non, des évaluateurs de vins connus lui ont attribué 90 points et plus. Parmi les évaluations, on trouve pour le millésime 2020
- James Suckling – 91 points
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