Description
Avec le San Martino Arberesko Aglianico Del Vulture, un vin rouge de tout premier ordre vient se lover dans le verre. Il y révèle une couleur rouge pourpre merveilleusement lumineuse. Ce vin italien mono-cépage dévoile dans le verre de magnifiques notes complexes de mûre, prune, cassis et myrtille. S’y ajoutent des nuances minérales.
Le San Martino Arberesko Aglianico Del Vulture se présente à l’amateur de vin merveilleusement sec. Ce vin rouge n’apparaît jamais rustique ou austère, comme on pourrait s’y attendre d’un vin de ce type. En bouche, la texture de ce vin rouge équilibré se révèle merveilleusement croquante, soyeuse, charnue et dense. En finale, ce vin rouge de la région viticole de Basilicate séduit par sa belle longueur. On y retrouve de nouveau des notes de rose et d’acacia.
Vinification de l’Arberesko Aglianico Del Vulture de San Martino
Ce vin rouge équilibré d’Italie est élaboré à partir du cépage Aglianico. Après la récolte, les raisins sont rapidement acheminés vers la cave. Là, ils sont triés puis foulés avec soin. La fermentation a ensuite lieu en cuves inox et en grands fûts de bois à température contrôlée. Après la vinification, le vin est élevé pendant quelques mois sur lies fines, avant d’être finalement soutiré.
Accords mets-vin pour le San Martino Arberesko Aglianico Del Vulture
Ce vin rouge italien doit de préférence être dégusté à une température de 15 à 18 °C. Il accompagne parfaitement un ossobuco, une poitrine d’oie avec chou rouge au gingembre et marjolaine ou un magret de canard aux pois mange-tout.
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