Description
Avec un peu de latéralité, le verre à vin de dessert révèle sur les bords une charmante teinte rouge. Le premier nez du Pyrene Banyuls Vin Doux Naturel révèle des nuances de fruits secs, de cassis et de pruneaux. Aux notes fruitées du bouquet s’ajoutent des notes d’élevage en fûts et des nuances encore plus fruitées et balsamiques.
Le Pyrene Banyuls Vin Doux Naturel peut être qualifié d’exceptionnellement fruité et velouté, car il a été vinifié avec un profil gustatif agréablement suave. Sur la langue, ce Vin Doux Naturel puissant se caractérise par une texture incroyablement dense. En fin de bouche, ce vin de dessert de la région viticole du Roussillon enthousiasme par sa longueur considérable. On retrouve à nouveau des notes de pain aux fruits et de raisins secs.
Vinification du Pyrene Banyuls Vin Doux Naturel de la Cave de l’Abbé Rous
Ce Vin Doux Naturel puissant de France est élaboré à partir du cépage grenache. Après les vendanges, les raisins arrivent immédiatement au pressoir. Ils y sont sélectionnés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le Pyrene Banyuls Vin Doux Naturel peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois en fûts de chêne…
Accompagnement : Cave de l’Abbé Rous Pyrene Banyuls Vin Doux Naturel
Ce Vin Doux Naturel de France doit être dégusté de préférence à une température de 15 – 18°C. Il est parfait pour accompagner une mousse de yaourt au pavot, un strudel aux poires et au citron vert ou une glace au yaourt aux fleurs de sureau et à la mélisse citronnée.
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